【早餐推荐】做法： 1、将紫薯去皮洗净，隔水蒸。 2、蒸熟以后放到碗里用勺子压成泥，放一旁备用。 3、鸡蛋在碗中打散。 4、再加入面粉，少量盐，如果面糊太干的做出来的鸡蛋饼会偏硬，这时可以加适量温水，搅拌均匀。 5、平底锅里倒入少许油加热后倒进鸡蛋面糊，小火慢煎，一面成型后翻另外一面。 6、等小火煎到两面金黄以后拿出来放到案板上，把紫薯涂到鸡蛋饼上。7、卷起来，卷紧一点卷好之后切段。